Turkish Airlines, la aerolínea que vuela a más países, ha introducido «El pan más antiguo» en su menú de servicio a bordo. La nueva oferta se elabora con trigo Einkorn y Emmer, considerados los tipos más ancestrales de Anatolia, cuna de las primeras civilizaciones. Nuevo en el servicio a bordo, pero arraigado en la historia turca, este menú refleja cómo la aerolínea sigue encontrando formas de compartir su cultura con los clientes a través de la cocina y la conexión de las tradiciones honradas con las innovaciones modernas.
El menú se presentó oficialmente en el vuelo TK3 de Estambul a Nueva York el 22 de septiembre de 2024. Durante el trayecto, la línea aérea estrenó una película rodada en las regiones de Göbeklitepe, Karahantepe y el río Éufrates con el apoyo del Ministerio de Cultura y Turismo de Turquía. Servido caliente y en una bolsa especial con mantequilla y aceite de oliva antes del servicio de comidas, el pan estará disponible para los pasajeros de la clase Business Intercontinental.
Cabe destacar que es preparado artesanalmente y en fresco por la empresa de catering de la aerolínea con sede en Estambul, Turkish DO&CO, The Oldest Bread contó con el asesoramiento adicional de los galardonados historiadores culinarios turcos Ömür Akkor y el académico Çetin Şenkul.
Sobre la reciente incorporación de este menú a bordo, el Presidente del Consejo de Administración y del Comité Ejecutivo de Turkish Airlines, Prof. Ahmet Bolat, declaró: «Como aerolínea de bandera que ofrece los mejores sabores del mundo a sus pasajeros y que ha recibido numerosos elogios por ello, nos complace presentar a nuestros viajeros de clase business el pan más antiguo del mundo, cultivado a partir de la reproducción de un trigo descubierto en excavaciones en la región de Anatolia. Con este pan, tradicional de la cocina turca y significativo para la historia culinaria mundial, pretendemos fusionar el pasado y el presente en nuestros productos. Esperamos que nuestra nueva opción de menú sea apreciada por los clientes, ya que continuamos con el galardonado liderazgo en el campo de la gastronomía a bordo.»
The Oldest Bread es un proyecto de Turkish Airlines que refleja la historia de la agricultura de Anatolia, iniciada hace aproximadamente 12 mil años en la región de Taş Tepeler. Considerada uno de los centros de la Revolución Neolítica, Taş Tepeler fue la primera vez en la historia que las comunidades humanas pasaron de un estilo de vida cazador-recolector a una sociedad agrícola asentada. Como consecuencia, se remodelaron los hábitos nutricionales y las estructuras sociales.
Turkish Airlines sigue manteniendo su estatus de aerolínea con los mejores conceptos gastronómicos a bordo, así como menús reconocidos mundialmente, que incluyen sabores tanto de la cocina tradicional turca como del mundo. El 80% de los productos utilizados en los platillos proceden de proveedores locales, y la oferta de restauración a bordo de la aerolínea es preparada diariamente por expertos chefs con los ingredientes más frescos, en un estilo de producción boutique.
Turkish Airlines/Septiembre 24 de 2024
