Con el «Tray Tracker», el Grupo Lufthansa ha desarrollado una solución innovadora basada en inteligencia artificial para medir y reducir las devoluciones de comida a bordo. La tecnología móvil escanea las devoluciones de comida del catering a bordo de los vuelos en la línea de lavado de vajilla. La inteligencia artificial reconoce si una comida se ha comido parcialmente, completamente o no se ha tocado. En el análisis también se incluye la ruta del vuelo, la clase de viaje y el concepto de comida. La información obtenida permitirá optimizar el tamaño de las raciones y la selección de comidas en el futuro. Además, el «Tray Tracker» contribuirá a reducir las emisiones de CO₂ en el futuro, ya que al evitar la sobrecarga se reduce el peso total. Al mismo tiempo, se transportan, utilizan y desechan menos alimentos.
Lufthansa lleva casi un año utilizando esta innovación en sus instalaciones de Fráncfort. También ha empezado recientemente a escanear bandejas en Múnich. En el futuro, el Tray Tracker también se utilizará en otras instalaciones del Grupo Lufthansa y en otras aerolíneas. El innovador dispositivo móvil ha sido desarrollado por el equipo de análisis de catering digital de Lufthansa Group en colaboración con zeroG, filial de Lufthansa Group.
Otro proyecto del Grupo Lufthansa basado en el aprendizaje automático para evitar el desperdicio de alimentos se llama «Pendle». Lanzado por el Lufthansa Innovation Hub en 2024, la iniciativa utiliza algoritmos que analizan puntos de datos como la duración del vuelo, la ruta de vuelo y la demanda previa para optimizar la carga. A largo plazo, el objetivo es vincular ambos proyectos.
Productos a bordo más respetuosos con el medio ambiente
El Grupo Lufthansa está llevando a cabo diversas medidas y proyectos para reducir al máximo los residuos de alimentos a bordo y optimizar la carga. Los pasajeros de vuelos de corta y media distancia de Lufthansa, Austrian Airlines y SWISS pueden encargar por adelantado su comida preferida y, con la oferta «para llevar», adquirir todos los productos frescos a un precio reducido en el último vuelo del día. Los pasajeros de clase superior de los vuelos intercontinentales de las aerolíneas mencionadas pueden elegir su plato principal antes de la salida de los hubs. Esta medida también contribuye a reducir el desperdicio de alimentos causado por la sobrecarga. Además, la atención se centra en cambiar el plástico y el aluminio de un solo uso por alternativas más sostenibles. Desde 2022, un tercio de estos artículos se han sustituido a bordo.
Lufthansa Group/Abril 28 de 2025
