A partir de hoy, 2 de marzo, SWISS pondrá el cantón de Lucerna en el centro de la cocina de sus vuelos de larga distancia desde Suiza. Los nuevos menús «SWISS Taste of Switzerland» para los pasajeros de las clases First y Business han sido elaborados por el chef Patrick Mahler del Park Hotel Vitznau. También en la nueva clase Premium Economy de SWISS, la oferta culinaria incluye especialidades inspiradas en la región de Lucerna.
A partir de hoy y durante los próximos seis meses, Swiss International Air Lines (SWISS) ofrecerá a sus pasajeros de Primera Clase y Business en sus servicios de larga distancia con salida de Suiza una serie de delicias de menú especiales en el marco de su galardonado programa de comida y bebida a bordo «SWISS Taste of Switzerland». SWISS Taste of Switzerland está diseñado para presentar a los pasajeros de SWISS toda la variedad de la cocina suiza, incluyendo las especialidades regionales de queso y vino. Las últimas creaciones aromáticas y de temporada del programa han sido elaboradas por Patrick Mahler, chef de cocina con dos estrellas Michelin y 18 puntos Gault&Millau del restaurante de alta cocina focus ATELIER del Park Hotel Vitznau en el Cantón de Lucerna.
Solomillo de ternera con espárragos y tartaleta de crémeux de chocolate Felchlin en Primera Clase
Para los viajeros de Primera Clase de SWISS, Patrick Mahler ha creado un entrante de trucha asalmonada marinada con crema de hierbas silvestres, acompañada de mousse de trucha ahumada. La oferta de platos principales se extiende a un solomillo de ternera con jugo de colmenillas, ñoquis de romana y espárragos verdes y blancos o un filete de bacalao con mejillón-beurre blanc y mousseline de patata y limón con achicoria caramelizada. La experiencia culinaria de SWISS First se completa con una tartaleta de crémeux de chocolate Felchlin con cassis y helado de vainilla negra.
La oferta gastronómica de First Class se acompaña de una selección de quesos regionales como Rotkäppli, Goldwäscher y Blaui Gibä y un vino tinto Pinot Merlot 2020 de la bodega Brunner.
Filete de lucioperca con beurre blanc de limón y ‘Hiltl tartare’ en Business Class
Los huéspedes de la clase Business de SWISS pueden disfrutar de la trucha salada marinada de Patrick Mahler con emulsión de hierbas y vinagreta de ponzu como primer plato. También pueden optar por el «Hiltl tartare», una creación vegetariana del restaurante Hiltl de Zúrich, socio de SWISS desde hace tiempo para las comidas vegetarianas a bordo. Los platos principales de SWISS Business son otra delicia culinaria, e incluyen un pollo relleno de hierbas con jugo de setas shiitake, risotto de cebada y espárragos verdes o un filete de lucioperca con beurre blanc de limón, fregola sarda e hinojo al azafrán. De postre, Mahler ofrece una mousse de turrón blanco con espino amarillo y avellana, mientras que los quesos regionales de la clase Business se extienden a un Entlebucher Bergrahmkäse y un queso blando Rotkäppli.
Otra nueva experiencia culinaria se ofrece en el segundo servicio «SWISS Bistro» poco antes del aterrizaje, cuya gama de alimentos incluye la primera oferta de SWISS a bordo de pollo asado plantado, en una ensalada Hiltl Caesar.
Rindshacktätschli» al estilo de Lucerna y chocolate Felchlin en la clase Premium Economy
En su nueva clase Premium Economy, SWISS también ofrece a los pasajeros un menú de comidas y bebidas inspirado en las especialidades regionales del Cantón de Lucerna en sus servicios desde Suiza. La selección de platos principales incluye «Rindshacktätschli Luzerner Art» – rissoles de ternera al estilo de Lucerna, que se sirven con patatas gratinadas con queso Sbrinz, brócoli y zanahoria. El plato de queso Premium Economy ofrece un Entlebucher Bergrahmkäse y un brie suizo con pan de pera; y la comida se completa con una rebanada de triple chocolate con chocolate suizo Felchlin, compota de albaricoque y avellanas caramelizadas.
SWISS/Marzo 02 de 2022
