Cathay Pacific incorpora nuevas delicias a su concepto «Hong Kong Flavours», con menús cuidadosamente diseñados y creados junto con el restaurante local Duddell’s, galardonado con una estrella Michelin, para celebrar el patrimonio culinario de Hong Kong.
Tanto Cathay Pacific como Duddell’s son marcas locales y líderes de renombre en el sector de la hostelería, y la colaboración nace de la pasión por la comida y el aprecio por las tradiciones gastronómicas de la ciudad. Los menús promocionales ofrecen una interpretación fresca y cuidada de las especialidades locales más apreciadas, poniendo de relieve el compromiso de las dos marcas por elevar la cultura gastronómica de Hong Kong.
Vivian Lo, Directora General de Experiencia del Cliente y Diseño de Cathay Pacific, ha declarado: «Estamos muy contentos de asociarnos con el aclamado restaurante Duddell’s, que comparte nuestros valores fundamentales de una gastronomía cuidada con un servicio cálido, para mostrar esta nueva experiencia culinaria a nuestros clientes premium. Queremos ofrecer a nuestros clientes experiencias gastronómicas deliciosas centrándonos en los detalles que importan, y esta filosofía es la base de todos y cada uno de los platos que hemos desarrollado juntos».
Como aerolínea de origen de Hong Kong, damos gran importancia a servir a nuestros clientes auténticas delicias culinarias locales a través de nuestro concepto «Hong Kong Flavours», al tiempo que mostramos la diversa gama de cocinas que ofrece nuestra ciudad. Al asociarnos con renombrados restaurantes de Hong Kong, esperamos ofrecer a nuestros clientes una inolvidable introducción a la oferta culinaria de nuestra ciudad y un reconfortante recuerdo del sabor de casa».
Yenn Wong, Consejero Delegado del Grupo JIA, ha declarado: «Siempre hemos querido asociarnos con Cathay Pacific, uno de los proveedores de servicios de mayor prevalencia en el sector de los viajes y una aerolínea de renombre. Casualmente, Duddell’s, uno de nuestros establecimientos más populares entre los turistas, tiene un punto de venta en el Aeropuerto Internacional de Hong Kong, lo que facilita aún más la asociación, ya que tener un punto de venta en el aeropuerto ayuda a difundir y fomentar la cultura gastronómica de Hong Kong entre el público internacional.
«Como Duddell’s sirve cocina cantonesa, el tema es sin duda de inspiración hongkonesa. Queremos crear y llevar los sabores tradicionales de Hong Kong, con fácil acceso, a distintas partes del mundo. El equipo ha elaborado un extenso menú para las clases Primera y Business, desde los aperitivos hasta los postres».
Sabores de Hong Kong
Uno de los pilares de la oferta gastronómica de Cathay Pacific, «Hong Kong Flavours», no sólo muestra algunos de los platos más populares e icónicos de la ciudad, sino que a través de sus colaboraciones también refleja la aspiración de Cathay Pacific de conectar su ciudad con el mundo por medio de estas creaciones culinarias.
Primera clase
Los clientes de primera clase y clase Business de Cathay Pacific que viajen en determinados vuelos con salida de Hong Kong podrán disfrutar de los nuevos menús promocionales con selecciones de platos renovadas durante todo el año.
Los clientes de primera clase comienzan su viaje culinario con uno de una selección de aperitivos, entre ellos abulón y pepino refrigerados con vinagre negro (香醋青瓜凍鮑魚), o cerdo picado con verduras mixtas y pomelo, servido con envoltorios de lechuga y galletas de gambas.
A continuación, se pasa a una selección de exquisitos platos principales. La panceta de cerdo ibérico estofada al rojo con rábano (紅燒西班牙黑毛豬腩肉) se inspira en la clásica panceta de cerdo estofada shanghainesa y presenta panceta de cerdo ibérico de primera calidad cocinada a fuego lento en un glaseado dulce y pegajoso de salsa de soja, azúcar y la mezcla especial de especias chinas de nuestro chef. La langosta frita al wok en salsa de pimienta blanca con cebolletas y jengibre(白胡椒薑蔥炒龍蝦球)
La comida concluye con el postre. Uno de los más destacados es una gelatina ligera, refrescante y refrescante de crisantemo y longan (菊花桂圓糕).
Clase Business
Los clientes que vuelen en clase Business disfrutarán de entrantes de nuevo diseño que dan un giro interesante a algunos clásicos chinos populares. Entre ellos, gambas borrachas con vino Huadiao añejo (陳年花雕醉蝦), y ensalada de pollo desmenuzado y medusas con aliño de sésamo (涼拌芝麻海蜇手撕雞).
Como plato principal, los clientes pueden disfrutar de platos como el fletán al vapor con flores de cordyceps, piel de mandarina envejecida y aceitunas negras en conserva(蟲草花伴陳皮欖角蒸比目魚), inspirado en la cocina de Shunde, en el sur de China. La cocción al vapor hace que el pescado conserve su sabor dulce y delicado, mientras que el cordyceps le da un toque ligeramente masticable. Los filetes de barramundi con hojas de mostaza encurtidas en sopa agridulce de fideos de arroz (香辣酸菜盲曹魚湯米線)
La experiencia culinaria culmina con un postre a elegir. Destacan el pudin de leche y jengibre (薑汁奶凍), inspirado en el postre cantonés de cuajada de leche y jengibre, o el pudin de yogur y fresa (士多啤梨乳酪布甸), inspirado en el yogur dulce y ácido de Pekín.
Cathay Pacific/Febrero 22 de 2023
