A partir de la semana que viene, SWISS llevará a sus pasajeros a un viaje gastronómico al cantón de Uri, en el marco del programa culinario a bordo «SWISS Taste of Switzerland». Las nuevas creaciones gastronómicas especiales para pasajeros de First y Business Class son obra del chef Joshua Lüscher, jefe de cocina del afamado restaurante Zwyssighaus en el pueblo de Bauen, a orillas del lago de los Cuatro Cantones. Con platos tan exquisitos como el tártaro de lucioperca y encurtidos de mostaza, la paletilla de ternera estofada y su jugo con colmenillas y el tiramisú de ruibarbo, los nuevos menús de a bordo de SWISS llevan a lo más alto los aromas de la Suiza Central.
A partir del 5 de marzo, Swiss International Air Lines (SWISS) ofrecerá a sus pasajeros de Primera Clase y Business delicias culinarias creadas en colaboración con el restaurante Zwyssighaus del pueblo de Bauen, en el cantón de Uri. Durante los próximos tres meses, los pasajeros premium de los vuelos de larga distancia de SWISS desde Suiza podrán disfrutar de las exclusivas creaciones de Joshua Lüscher, chef de cocina de este histórico restaurante gourmet -cuna de Alberich Zwyssig, compositor del himno nacional suizo- desde 2023. Lüscher, de 34 años, ya ha conseguido 15 puntos GaultMillau, y sus creaciones le han valido un puesto entre las nuevas estrellas culinarias de Suiza.
«Estamos encantados de ofrecer a nuestros pasajeros los sabores del Cantón de Uri», afirma Julia Hillenbrand, responsable de Experiencia de Marca de SWISS. «Los platos de Joshua Lüscher son una hábil mezcla de comida tradicional y estilo contemporáneo, que encaja perfectamente con lo que SWISS aspira a ser. Sus creaciones sorprenden a los sentidos y dan nueva vida a los aromas familiares de la cocina de la región de Uri.»
«Mis creaciones culinarias pronto se servirán a alturas desconocidas», añade Joshua Lüscher. «Y estoy realmente encantado de tener esta oportunidad única de trabajar con SWISS y llevar un trocito de nuestra cultura culinaria de Uri a viajeros de todo el mundo».
Albóndigas de cabra, vitello salmone y tiramisú de ruibarbo
Los clientes de Primera Clase de SWISS podrán disfrutar de entrantes que incluyen un elegante tártaro de lucioperca curada y encurtidos de mostaza, servido con espárragos blancos marinados. El plato principal incluye un tierno filete de ternera con jugo de mantequilla de hierbas y puré de guisantes y patatas o albóndigas de cabra y velouté con cangrejos de río y salsa de almejas. Y pueden redondear su comida con una tartaleta de dulce de leche con pera escalfada.
Los pasajeros de la clase Business de SWISS pueden comenzar su comida con una nueva versión del clásico entrante de vitello salmone con alcaparras y brioche tostado. El plato principal incluye una paletilla de ternera estofada y su jugo con colmenillas servida con polenta ribelmais o pechuga de pollo con salsa de curry Casimir. Un pastel de limón con mascarpone y gel de verbena ofrece una dulce conclusión a su experiencia culinaria Uri.
La comida de tres platos que se servirá en clase Turista Premium durante los próximos tres meses también se ha inspirado en la cocina de Uri. Los pasajeros podrán disfrutar a bordo de delicias como un estofado de ternera con salsa de vino tinto y un tiramisú afrutado de ruibarbo.
Adjuntamos a este comunicado de prensa los nuevos menús de a bordo de SWISS con todas estas creaciones.
Delicias culinarias a bordo con gategourmet
Desde hace 22 años, SWISS invita a sus clientes a un viaje de descubrimiento gastronómico por las diferentes regiones de su país de origen con el programa culinario de a bordo «SWISS Taste of Switzerland». Cada tres meses, en colaboración con el socio de catering gategourmet, se invita a un nuevo chef de alto nivel a crear una variada selección de platos de calidad de su cantón «de origen» para ser servidos a bordo de los vuelos de larga distancia de SWISS desde Suiza. Las creaciones gastronómicas se acompañan además con vinos y quesos de la región correspondiente. gategourmet, como proveedor principal de los productos de comida y bebida a bordo de SWISS, se encarga de que todas estas creaciones gastronómicas lleguen a bordo con la mejor calidad posible. gategourmet es una filial de gategroup, el proveedor líder mundial de productos de catering para líneas aéreas y de venta a bordo.
SWISS/Febrero 27 de 2025
