Dubái, Emiratos Árabes Unidos: Emirates Flight Catering (EKFC) está ampliando su enfoque de gestión de residuos con un biodigestor construido a medida, uno de los más grandes en escala y capacidad comercial. El biodigestor Power Knot LFC-3000 de la Unidad Central de Comisionado de EKFC permite el procesamiento in situ de los residuos orgánicos, tratándolos en el origen en lugar de desviarlos al vertedero.
Un biodigestor funciona mediante la digestión aeróbica, utilizando oxígeno, calor y microorganismos para descomponer los residuos orgánicos. Este proceso natural produce aguas grises que pueden reutilizarse para usos no potables. A diferencia de los sistemas mecánicos que se degradan con el tiempo, el biodigestor se vuelve más eficiente a medida que su cultivo microbiano madura y se adapta a una mayor variedad de materias primas.
Shahreyar Nawabi, director ejecutivo de Emirates Flight Catering, afirmó: «En EKFC, cuando analizamos dónde podemos marcar la mayor diferencia, vemos que es en la forma en que gestionamos los residuos, tratándolos de manera responsable, desviándolos de los vertederos y encontrando formas de volver a darles un uso productivo. La puesta en marcha de un biodigestor de esta envergadura es un hito operativo importante para nosotros, ya que aceleramos los esfuerzos de EKFC para desviar los residuos de los vertederos. La sólida colaboración interfuncional de todas las partes del negocio, además de los constantes esfuerzos de separación de residuos de los equipos sobre el terreno, también fueron factores clave para el éxito de este proyecto. La combinación de innovación y compromiso operativo seguirá impulsando nuestro progreso en materia de sostenibilidad».
Desde su puesta en marcha en diciembre de 2025, el rendimiento ha aumentado de manera constante, y el sistema procesa ahora una media de hasta 3,5 toneladas de residuos al día. Las previsiones actuales para el biodigestor de EKFC estiman que la capacidad aumentará hasta alrededor de 6 toneladas de residuos alimentarios al día (Sujeto a la madurez biológica y la composición de la materia prima).
Utilizando los factores de conversión de GEI alineados con el Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales (DEFRA) del Reino Unido, EKFC estima que desviar una tonelada de residuos alimenticios del vertedero evita aproximadamente 0,7 tCO₂e por tonelada, principalmente al prevenir las emisiones de metano derivadas de la descomposición en el vertedero. A plena capacidad y madurez biológica, el biodigestor podría evitar más de 2000 toneladas de CO₂e al año.
El biodigestor es uno de los componentes de los esfuerzos más amplios de EKFC por integrar la sostenibilidad en sus operaciones diarias. EKFC está impulsando inversiones estratégicas en energía y flota, incluida la incorporación de paneles solares que generaron 4000 MWh el año pasado, evitando 1600 toneladas de CO₂e. Se están introduciendo vehículos eléctricos en todas las operaciones y se espera que a mediados de 2026 esté lista una prueba de concepto de cargador eléctrico de alta capacidad, el primero en la región.
En cuanto a los residuos y la circularidad, EKFC procesó casi 75 000 kg de residuos alimentarios a través de su primer biodigestor LFC-50 el año pasado y eliminó 45 000 kg de plástico al año gracias a cambios en los envases. También ha desarrollado 47 recetas utilizando recortes de producción para reutilizar los residuos potenciales, mientras que la lechuga sin pesticidas de Bustanica se utilizó para 28 000 ensaladas Emirates diarias el año pasado. La automatización impulsada por la inteligencia artificial y la tecnología de cámaras inteligentes contribuyen aún más a la calidad de la producción y a la reducción de residuos.
Emirates/Febrero 05 de 2026
