Air France está mejorando la experiencia gastronómica en sus salas VIP de vuelos de larga distancia en París-Charles de Gaulle con nuevas creaciones culinarias del chef Yves Camdeborde, una figura emblemática del panorama gastronómico francés y pionero de la «bistronomía».
Verdaderos remansos de paz en el corazón del aeropuerto, las salas VIP de Air France celebran la excelencia de la cocina francesa, respaldada por un compromiso constante con una gastronomía más sostenible. En espacios acogedores inspirados en las brasseries y cafés parisinos, el menú cambia a lo largo del día y ofrece especialidades francesas emblemáticas.
En sus salas VIP de vuelos de larga distancia ubicadas en la Terminal 2E, salas K, L y M del aeropuerto París-Charles de Gaulle, la aerolínea está mejorando sus opciones de almuerzo y cena. Los clientes pueden disfrutar de una selección de platillos creados por el chef francés Yves Camdeborde, que se actualizan periódicamente según las estaciones del año y se desarrollan en colaboración con Sodexo Live!, líder mundial en servicios de hospitalidad que opera en más de 180 salas VIP de aeropuertos en todo el mundo. Un menú generoso, sencillo y auténtico, fiel al estilo del chef. En el menú de este mes: pollo de corral con limón confitado, acompañado de ratatouille; un pastel de apio nabo servido con bacalao, merluza y trucha ahumada; y lasaña cremosa con espinacas, mozzarella y nueces, coronada con champiñones y nabos asados.
«En una sala VIP, la gastronomía debe poder complementar cada momento del viaje del cliente, ya sea breve o prolongado. Para adaptarme a cada ocasión, he creado platillos para los clientes de Air France diseñados para disfrutarse sobre la marcha o a un ritmo más pausado, con una cocina auténtica arraigada en nuestras regiones locales e impulsada por el trabajo de nuestros productores locales», afirmó Yves Camdeborde.
En cuanto a los postres, Air France también ofrece a sus clientes una rebanada de chocolate y avellana creada por Lenôtre, un postre totalmente de chocolate que combina una delicada mousse de chocolate, una base de galleta de cacao y un crujiente hojaldre.
Acerca de Yves Camdeborde
Yves Camdeborde es una figura destacada de la gastronomía francesa contemporánea y el creador de la «bistronomía». Ha revolucionado este género al combinar los altos estándares de la alta cocina con el ambiente cálido y sin pretensiones de los bistrós.
Como chef comprometido, defiende un estilo de cocina vibrante y auténtico, guiado por un profundo amor por los productos regionales de Francia y sus productores, el respeto por las estaciones y el placer de compartir la buena comida. Cree que un ingrediente selecto puede evocar tantas emociones como uno cotidiano, siempre y cuando se cocinen con precisión, sinceridad y amor.
Mucho más allá de sus propios restaurantes, su influencia ha marcado a toda una generación, allanando el camino para una cocina más libre, más accesible y decididamente humana.
Air France/Junio 25 de 2026
