Air France ha elegido a Xavier Thuizat, sumiller jefe del Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, para firmar su futura carta de vinos, champán y licores en todas sus cabinas de viaje y salas VIP de sus aeropuertos parisinos. El sumiller nacido en Borgoña también elaborará una nueva gama de cervezas francesas.
Meilleur Sommelier de France en 2022, Meilleur Ouvrier de France en 2023 y reciente ganador del Grand Prix de la Sommellerie 2024 de la Guía Michelin, Xavier Thuizat es conocido por la calidad y pertinencia de sus selecciones. Para crear esta nueva oferta, él y los equipos de Air France organizarán catas a ciegas en todas las regiones vitícolas de Francia para identificar los vinos excepcionales que se podrán degustar a bordo o mientras se descansa en el aeropuerto.
Champán, Burdeos, Borgoña, Valle del Ródano, Languedoc-Rosellón, Valle del Loira y Alsacia, las mejores cepas francesas figurarán en la nueva carta de vinos de Air France, firmada por el sumiller. La lista acompañará a los pasajeros en su elección de vino, un momento culminante de cualquier viaje en Air France.
Xavier Thuizat toma el relevo de Paolo Basso, mejor sumiller del mundo en 2013, que desde 2014 elabora una carta de vinos y champán de alta gama para los clientes de la aerolínea.
«Quiero dar las gracias a Paolo Basso, que durante diez años se ha comprometido a promover los mejores vinos de los viñedos de Francia para todos nuestros clientes, en nuestras salas VIP y a bordo de nuestros aviones. Estoy encantado de dar la bienvenida a Xavier Thuizat que, estoy seguro, continuará en este papel con el mismo talento y pasión», dijo Fabien Pelous, SVP Customer Experience de Air France.
En todas sus cabinas de viaje, incluida la Economy, y en sus salas VIP de los aeropuertos, Air France ofrece una amplia gama de vinos finos, champagnes y licores que promocionan los viñedos y châteaux franceses. Cada año, se sirven más de un millón de botellas de champán y más de 8 millones de botellas de vino a los clientes de Air France.
Sobre Xavier Thuizat
Originario de la región vinícola de Borgoña, Xavier Thuizat siente un especial cariño por esta zona de Francia, que pone de relieve a través de su trabajo. Tras haber trabajado en prestigiosos establecimientos gastronómicos como Relais Bernard Loiseau, Le Meurice, Pierre Gagnaire y la Península, ahora es responsable de vinos y licores en el Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel. Reconocido por la calidad y pertinencia de sus selecciones, contribuye en particular al desarrollo de la bodega del hotel, una de las más ricas de Francia con más de 2.500 referencias. También Rosewood Sommelier Europe, Xavier Thuizat es responsable de la presentación del portafolio europeo del grupo. El año 2022 marcó un punto de inflexión en su carrera, con el galardón de Meilleur Sommelier de France y, en 2023, recibió el título de Meilleur Ouvrier de France. Gracias a estos galardones, se ha comprometido a transmitir sus conocimientos y valores a sus colegas, con la esperanza de formar a la próxima generación de talentos. En 2024, recibió el Gran Premio de Sommellerie en la ceremonia de la Guía Michelin. Ese mismo año, se convirtió en Sumiller Jefe de Air France.
Air France/Mayo 17 de 2024
