Del 25 de junio al 20 de agosto de 2025, Air France reabre las puertas de su restaurante pop-up en la azotea de las Galeries Lafayette Paris Haussmann. Durante todo el verano, Air France ofrecerá a los visitantes de todo el mundo la posibilidad de degustar sus menús Business de largo recorrido «como a bordo», en un marco excepcional con vistas panorámicas de París. Con platos y postres creados especialmente para los clientes de Air France por Régis Marcon, chef de cocina con tres estrellas Michelin, y Nina Métayer, pastelera de renombre, este nuevo restaurante al aire libre es una oportunidad única para descubrir lo mejor de la gastronomía francesa a bordo de los vuelos de Air France.
Tras el éxito de su primer restaurante pop-up en el Palais de Tokyo el pasado verano durante los Juegos Olímpicos y Paralímpicos de París 2024, Air France instala su nuevo restaurante en The Rooftop de las Galeries Lafayette Paris Haussmann, en la octava planta de los emblemáticos grandes almacenes parisinos.
Este año, el restaurante cuenta con una decoración elegante y a medida, con los colores característicos de la aerolínea: azul marino, blanco para aportar luz y contraste, y toques de rojo. Con veinte cubiertos y dos servicios de almuerzo, se asemeja al ambiente privado y acogedor de las salas VIP de los aeropuertos de la compañía, ideal para disfrutar de una pausa gastronómica en un entorno único, lejos del bullicio de la ciudad. Un salón exterior y tumbonas completan el entorno, para que pueda aprovechar al máximo las vistas panorámicas de París, desde la Torre Eiffel hasta Montmartre, sin olvidar la belleza de los tejados de la ciudad.
Alturas culinarias
El menú de este restaurante de concepto único incluye una comida a la francesa preparada con la experiencia de Servair, la principal compañía de catering aéreo, y servida «como a bordo». Con un aperitivo, un entrante, un plato principal, una selección de quesos y un postre, cada plato se sirve en una vajilla especialmente creada para Air France por el diseñador Jean-Marie Massaud, en un ambiente similar al de a bordo del avión, incorporando la bandeja de comida Business de la compañía.
Los clientes del restaurante podrán degustar los platos creados por el chef Régis Marcon, triple estrella Michelin, para la cabina Business de largo recorrido de Air France. Con platos de carne, ave, pescado y vegetarianos, el menú a la carta será idéntico a los disponibles a bordo. Con un trío de arroz de Camarga con salsa de limón, zanahoria y naranja, calabaza y judías rojas o Pollo con salsa de colmenillas, arroz pilaf y espárragos verdes, estas creaciones culinarias cuentan la historia de la cocina del chef, inspirada en la naturaleza y en su región natal de Auvernia-Ródano-Alpes.
A la hora de los postres, todo el mundo puede disfrutar de los pasteles disponibles a bordo creados por Nina Métayer, galardonada con el título de Mejor Pastelera del Mundo en 2023. Con una delicia crujiente de avellana y caramelo y una delicia crujiente al estilo Tatin, los pasteles gourmet, pero ligeros de la chef son una fiesta para los sentidos. Para acompañar cada plato con el vino perfecto, la carta de vinos y champagnes franceses ha sido creada por el sumiller jefe de Air France, Xavier Thuizat, que también es sumiller jefe del Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel y fue coronado Mejor Sumiller de Francia en 2022. También se ofrecerá una amplia selección de bebidas sin alcohol.
El restaurante Air France, en la octava planta de las Galeries Lafayette, Coupole Store, 40 boulevard Haussmann, 75009 París. Abierto del 25 de junio al 20 de agosto de 2025 todos los días (salvo los martes) de 11.30 a 15.30 h, previa reserva. Menú de mediodía a 93 euros, bebidas incluidas.
Air France/Junio 11 de 2025
